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            無糖飲料的走紅,背后預示了什么樣的真相

            • 2020-10-05 04:35:22
            • 小編:椰子
            • 閱讀(1442)
            • 來源:食品代理網

            雖然已經過了處暑,但炎熱天氣還在各地持續。對不少小伙伴來說,在炎炎夏日過癮的事情,莫過于來一杯冰鎮飲料了。然而有媒體調查發現,飲料界正在發生新變化,貼著無糖、低糖標簽的飲料,向飲料界傳統“大咖”可樂、酸梅湯、冰紅茶等發起了挑戰。

            無糖飲料

            無糖成為飲料界的新風口,背后是“既要好喝過癮、又得健康不胖”的新需求。據世界衛生組織發布的《全球糖尿病人報告》顯示,全球糖尿病患者已達4億多人,也就是說,平均每11個人就有一位糖尿病患者,而罪魁禍首無疑就是糖。

            正是看到了嚴峻的數字,各國政府加快了控糖措施的出臺,一些飲料企業迅速調整了產品配方,走上了減糖的道路。隨著戒糖、斷糖概念讓部分消費者有意識地減少糖分攝入,無糖飲料也乘著這股風潮占領了不少人的冰箱和味蕾。

            對飲料行業來說,減糖帶來新的發展契機。數據顯示,近6成中國消費者購買過無糖飲料,其2019年銷售額同比增長超10%,遠高于飲料總體增長率。而在某電商平臺上,今年5月份的無糖飲品銷售額達5900萬元,同比增幅210%。

            隨著無糖飲料的市場滲透率不斷提升,催生了龐大的市場規模和可觀的市場前景,對市場一向保持敏感的企業,自然不會錯過這個新風口。從被迫調整配方,到主動適應消費者口味,飲料企業紛紛上線無糖產品,畢竟誰不想分得一杯羹呢。

            不過,無糖并非零糖,標注“不添加蔗糖”的產品雖然不添加常見糖類,但有可能加了糖替代品或糖漿之類的濃縮糖溶液。市面上的代糖產品主要為阿斯巴甜、安賽蜜、三氯蔗糖、木糖醇、甜菊糖、赤蘚糖醇等。

            在相同的用量下,代糖產品的甜度遠高于蔗糖,所以在滿足同樣的口感要求下,用量相對較少。這些甜味劑參與到人體代謝中產生的熱量可以說微乎其微。不過也有人認為,市面上打著零糖、零熱量旗號的飲料,不少有誤導消費者的嫌疑,這涉及到對糖的界定。

            嗜糖是人類的天性,真要是一點甜味都沒有,恐怕消費者也很難買單。用代糖來還原飲料的口感、贏得低糖的稱號,企業這招顯然很成功。但需要注意的是,也不能因此就“敞開了喝”。

            從小眾走向大眾,無糖飲料整體上處于快速發展期,能不能贏得消費者青睞,關鍵要看口感、品質。市場拼殺激烈,監管也不能落后,既要對產品的添加劑、包裝、宣傳等環節進行監督,防止渾水摸魚,更要引導消費者形成正確的減糖飲食習慣。

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